Sağlıklı beslenme trendlerinin yükselişte olduğu günümüzde bile, bazı insanlar hala tehlikeli ve cesaret gerektiren yiyecekleri denemekten vazgeçmiyor.
Sağlıklı beslenme trendlerinin yükselişte olduğu günümüzde bile, bazı insanlar hala tehlikeli ve cesaret gerektiren yiyecekleri denemekten vazgeçmiyor. Bu yiyecekler arasında en dikkat çekici olanlardan biri, İtalya’nın Sardunya Adası’nda üretilen Casu Marzu peyniri. “Dünyanın en tehlikeli peyniri” olarak anılan Casu Marzu, Guinness Dünya Rekorlar Kitabı’na da girmiş durumda. Hem üretimi hem de tüketimi büyük bir cesaret gerektiren bu peynir, yasal olarak yasaklanmış olsa da karaborsada hala bulunabiliyor.
Nasıl Üretiliyor?
Casu Marzu, Sardunya koyunlarının sütünden üretiliyor ve sineklerin peynirin içine yumurtalarını bırakabilmesi için açıkta fermantasyona bırakılıyor. Bu süreçte, peynirin içindeki larvalar fermantasyona katkıda bulunuyor ve peynir, canlı larvalar içerirken tüketiliyor.
Bağırsak Çeperine Zararlı Olabilir
Peynirin içindeki canlı larvalar, tüketim sırasında dikkat edilmesi gereken bir unsur. Eğer larvalar canlı değilse, peynir tüketimi bağırsak çeperine zarar vererek ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Ayrıca peynir içindeki kurtçuklar beklenmedik şekilde zıplayabilir, bu nedenle gözlerin korunması öneriliyor.
Casu Marzu’nun Yasaklanma Nedeni
Casu Marzu’nun içindeki parazitler, peynirin yasaklanmasının ana sebebi. Avrupa Birliği yasalarına göre parazit içeren gıdaların tüketimi sağlık açısından riskli kabul ediliyor. Bu yüzden 1962’den bu yana İtalya genelinde satışı yasaklanmış durumda ve peynir satanlar, 50 bin euro’ya kadar para cezası riskiyle karşı karşıya kalabiliyor.
Yasalara Rağmen Tüketiliyor
Yasaklara rağmen, geleneksel İtalyan aileleri ve Sardunya yerlileri, bu peynirin sıra dışı lezzetini ve geleneksel önemini korumaya devam ediyor. Sardunyalı gastronom Paolo Solinas, “Kurtçuk istilası bu peynirin büyüsünü ve lezzetini oluşturur” diyerek Casu Marzu’nun cazibesini açıklıyor. Bazı insanlar bu peyniri afrodizyak olarak görürken, diğerleri ise bağırsakta miyaz gibi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Casu Marzu, sadece Sardunya’da ve karaborsada bulunabiliyor. Cesaret gerektiren yapısı ve riskli tüketim şekliyle dünyanın en tehlikeli peyniri, bu özellikleriyle hem ilginç hem de tartışmalı bir lezzet olarak dikkat çekiyor.
Kaynak: HABER MERKEZİ
